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金沙娱场手机版网址·在武汉,吃台湾美食只愁没有两个胃

2020-01-11 14:46:19来源:作者:匿名

金沙娱场手机版网址·在武汉,吃台湾美食只愁没有两个胃

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in wuhan

台湾夜市小吃的丰富程度和武汉过早的品种有得一拼,大家彼此骨子里都有着哪怕再小的食物都要用心对待的无比接地气的美食默契。

对于小吃,爱享受生活的武汉人有着天然的亲近感。而台湾小吃,伴随着众多如雷贯耳的台湾夜市,也早已成了不论去过台湾旅游与否的人们心中念念不忘的味道。

这个8月,不用飞越海峡,就在武汉本地,由台湾顶尖大厨带来一次性吃遍台湾经典美食的机会,算一算,一下子就省了几千块的机票钱呢。

◆詹乙宏先生

武汉光谷凯悦酒店的行政副总厨詹乙宏先生来自宝岛台湾,出生于台菜之家,母亲客家人,从小耳濡目染故乡市井美食,有着20多年的资深行业经验。这次,詹乙宏大厨亲自掌勺,带来地道的台湾味道,香肠、乌鱼子、花生糖等众多食材都从台湾运来。

对,是地道的台湾味道哦!

台湾夜市小吃,1个胃不够用

01

卤肉饭

北部口味偏咸,南部偏甜,用猪颈肉和五花肉制作的肉燥,瘦的猪颈肉和含油脂五花肉带来滑润的口感。肉燥烹制得香气浓郁又没有腻感,拌着白米饭,肉燥汁水沁入米饭,浓香无比,转身毫不犹豫再去排队加一碗。

02

蚵仔煎

台南小吃,蚵比生蚝小一些,加上面糊和鸡蛋、青菜一起,在铁板上煎制而成,煎得蛋饼外皮微微焦脆而成,淋上特调的带甜和辣味的酱料。内里滑嫩海鲜鲜美。

03

红烧牛肉面

汤头很重要,是用牛骨和豆瓣、豆豉酱等一起烹制而成,汤水香气馥郁,带着鲜甜,整碗汤水都可以喝光。牛肉选牛腱肉,半肉半筋为佳。

04

咸酥鸡

要配蒜和九层塔来炸制才地道,对台湾人来说九层塔的香气和炸制的小吃最搭了,特制的盐酥粉带来酒店级的盐酥鸡,毫无油腻感,酥香迷人,小朋友吃得停不下来。

05

大肠包小肠

外面是带有花生仁的糯米肠,包裹上来自台湾的瘦肉肠,中间加了一些微甜微辣口味酱汁,配些解腻的小菜,一份大肠包小肠就制作完成递到了食客手中,还真有些走在夜市边逛边点的乐趣呢。

06

烤红糟肉

也是明档出品,肉经过酒糟后裹上地瓜粉,然后炸制,非常台湾特色的烹制方式,肉呈现微微红色,带着酥脆酒香,配上酸甜的泡黄瓜小菜,来解腻。

菜肴美味,少不了的下酒菜

01

乌鱼子

黑色部分是乌鱼子,全世界仅台湾出产,也是昂贵的顶级食材,有“黑金”美誉。乌鱼是深海鱼,春天捕捞乌鱼后取得乌鱼子,用盐腌制和风干,加入米酒浸泡,出品时搭配蒜苗和萝卜来解其腥味,口感粘糯有嚼劲,带着海鲜的咸香味。在台湾,它一上桌会被秒光。

02

胡椒虾

用白胡椒粉和十多种香料和米酒来炒制泰国罗氏虾而成,虾壳上裹着一层薄薄的胡椒粉,胡椒香味浓郁,虾肉依旧保持着其鲜甜原味。

03

客家小炒

用猪五花、鱿鱼和豆干加上虾米一起炒制,是台湾家常热炒菜肴,也是不错的下酒菜。

04

凤梨虾仁

腌制完炸制,和蛋黄酱、新鲜凤梨拌在一起,酸酸甜甜的口味。

05

葱油鸡

葱姜蒜的味道,鸡肉保持其清淡原味,类似广东烹饪手法,鸡肉嫩滑葱油香。

台湾甜品,从台湾来的花生糖和黑糖

01

台湾客家麻糬

将糯米蒸制捶打而成,类似我们的年糕,一块白白软软的麻糬躺在蒸笼里,大厨会为食客现场制作,需要的就揪出一小块并裹上一些花生糖粉,软香却也不粘牙,是道非常可爱的甜品。

02

花生糖润饼芋头冰淇凌

台湾夜市热门单品,一整大块的花生糖来自台湾,现场刨制出花生糖碎,用春卷皮包裹,加上冰激凌及香菜,卷起了吃。香菜可能常吃,可在甜点里吃到过吗?

03

澎湖黑糖糕

用台湾特产黑糖制作的甜点蛋糕,黑糖香味浓郁。

彩蛋,还有惊喜

彩蛋

芝士焗波士顿龙虾

晚餐会每位客人赠送一只,芝士香稠虾肉饱满弹牙。此外,还有丰盛的自助菜品及特调的缤纷饮品,如生猛海鲜、现切刺身及精美寿司等,既有中国传统佳肴、武汉地道菜品,也还有东南亚风味小吃和欧陆经典美食,开放厨房烧烤档现制牛扒、羊扒、明虾等众多烤物,滋滋作响,香气四溢,非常吸引人。

去台湾必吃小吃都在这里

在武汉吃正宗的台湾小吃

……

eat taiwan food in wuhan.

武汉光谷凯悦酒店台湾美食节

时间:

2017年8月4日至8月13日

价格:

自助午餐 每位178元 / 周末早午餐 每位218元 / 自助晚餐 每位298元(凯悦美食会员更高可享两人用餐5折优惠)

※以上价格需要15附加费(含服务费及税费)

地点:

武汉光谷凯悦酒店一楼咖啡厅

by我们大武汉

秀米

记者:谈笑

图片:由受访对象提供

排版设计:王时青

文字校对:肖瑶

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